Sữa cừu là loại sữa dinh dưỡng cao được vắt từ các giống cừu, nổi bật với hàm lượng protein, canxi, vitamin và khoáng chất dồi dào, có cấu trúc protein A2 dễ tiêu hóa hơn sữa bò, kết cấu kem mịn, vị béo ngậy thanh nhẹ, rất thích hợp cho người lớn và trẻ em, và là nguyên liệu tuyệt vời để làm phô mai.
Đặc điểm nổi bật:
- Dinh dưỡng vượt trội: Giàu Protein (cả 10 axit amin thiết yếu), Canxi hữu cơ cao, Vitamin (B, D), Khoáng chất (Kẽm, Magiê, Phốt pho), và axit béo có lợi (CLA, Omega-3, 6).
- Dễ tiêu hóa: Chứa Protein A2 (tương tự sữa mẹ), ít A1, giúp giảm triệu chứng không dung nạp so với sữa bò truyền thống.
- Kết cấu & Hương vị: Kem mịn, béo ngậy tự nhiên, vị thanh ngọt, dễ chịu, không có mùi gắt như sữa dê.
- Nguồn gốc: Thường được khai thác từ giống cừu New Zealand (Merino, Lacaune) chăn thả tự nhiên.
Lợi ích chính:
- Hỗ trợ xương khớp: Canxi và vitamin D giúp xương răng chắc khỏe.
- Tăng trưởng & Phát triển: Protein, DHA, ARA hỗ trợ phát triển toàn diện cho trẻ.
- Hệ miễn dịch: Cung cấp nhiều Vitamin và khoáng chất thiết yếu.
- Năng lượng & Sức bền: Cung cấp năng lượng sạch và bền vững.
Ứng dụng:
- Sữa uống trực tiếp, pha ngũ cốc, sinh tố.
- Nguyên liệu làm các sản phẩm từ sữa như phô mai (do hàm lượng chất rắn cao).